作り置きした夕飯を日持ちさせる4つの方法

毎日、毎日、夕飯を作るのはとても大変ですよね。

そこで夕飯を作り置きすると、楽になりますよね。夕飯を作り置きさせるには、日持ちさせる事が重要になります。せっかく作った料理が、腐ってしまっては意味がありません。

そこで今回は、作り置きした夕飯を日持ちさせる日持ちさせる4つの方法お伝えします。

作り置きした夕飯を日持ちさせるためには？

夕飯を作り置きする時、あなたはいつ作りますか？

多くは休みの日の土曜か、日曜に作ることが多いかと思います。作った日が日曜日だとすると、月曜日から金曜日の５日分を作りたいと思いますよね。

ですがその場合、５日分日持ちさせないといけないのですよね。腐ってしまったら、作った時間も、食材も、光熱費も、無駄になってしまいます。そんな事は絶対に避けたいですよね。

どうして腐るのか

作り置きした夕飯を日持ちさせるには、まずなぜ腐るのかという原因を知る事が重要です。原因を知る事で適切な対策を打つことができるからです。

では、どうして腐ってしまうのか、腐るには3つ原因があります。

1つ目は「温度」です。2つめは「水分」、そして3つ目が「酸素」です。この３つが、食品を腐らせる原因です。

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作り置きした夕飯を日持ちさせる4つの方法

それでは具体的にどのようにして、夕飯を保存すれば良いのか？4つの方法をお伝えします。

まずはこちらの動画をご覧下さい。冷凍保存の方法を上手にご紹介されています。

①冷蔵庫に入れるときはフタを開けて保存する。

作り置きした料理を温かいまましまってはいけません。水蒸気が発生し、水分が多くなってしまうからです。また、温度を冷ます時も、細菌が増殖しやすい環境になるので注意です。

粗熱が取れたら、蓋をしないで冷蔵庫で冷やしましょう。蓋をすると、水蒸気が発生してしまうので必ず蓋を開けて冷蔵に入れて下さい。

完全に冷めたら、蓋をしましょう。冷蔵に入れる時も、冷蔵庫の中で温度が低いところに置きましょう。チルド室や、冷蔵庫の奥の方は比較的温度が低いのでオススメです。

②水分を多く含んだ料理の保存方法

水分を多く含んだ料理でも、煮物などは保存が出来ます。心配な場合、味が変わらない程度に酢を入れましょう。酢には殺菌効果があるので、オススメです。

キュウリ等水分が多い食材でも、酢の物や漬物のような物だと保存ができます。

③空気に触れないように保存する

酸素を少なくするためには、少しでも空気に触れないようにしましょう。空気に触れないようにする保存方法は次に通りです。

ビニール袋にいれて保存

空気を抜いて、しっかりと口をすればほとんど空気を無くすことが出来ます。口を開けるときが大変な場合は、ビニール袋なのでハサミで切って口を開けましょう。

チャック付きの袋に入れて保存

簡単に空気を抜くことが出来ますね。

また、チャックが付いているので、取り出しやすいので便利です。一度使ったら洗って使いまわしもできますね。ですが、使いまわす時は料理の保存には使わないで下さい。

袋を洗って乾かす時、細菌がついてしまう可能性があります。保存で使う時は、新品を使いましょう。

ラップに包んで保存

ラップに包んでしまえば、ほぼ密閉していますね。包む時は、ラップを置く所を必ず綺麗にしてから置いて下さい。ラップに細菌が付くのを防止するためです。

④細菌の付着を減らして保存する

細菌は常に空気中に浮遊しています。なので作る時は細菌を減らしましょう。

方法は簡単です。アルコールスプレーを台所にかけて下さい。

食材にかかっても大丈夫なアルコールスプレーが、ドラッグストアで購入できます。空気中の細菌を減らしてしまえば、作った料理に菌が付く可能性も低い、というわけです。

また、タッパに保存する時もアルコールスプレーをかけて、乾かしてから料理を入れて下さい。タッパ自体に、細菌が付いてしまっている場合があるからです。

他にも調理器具は清潔にされているでしょうか？電子レンジなど掃除をしないと、細菌の宝庫になってしまいます。調理器具も、清潔にしましょう。

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オススメの作り置き夕飯6選

1、オススメの作り置き夕飯　カレー

カレーを保存する時は、チャック付きの袋に小分けにして保存すると使いやすいです。また、冷凍保存もできるので便利です。

カレーがあると、様々な物に使えます。カレードリア、カレースパゲティ、カレーうどん、カレーそば、カレースープ。もちろんそのまま食べてもいいですよね。

2、オススメの作り置き夕飯　肉じゃが

カレーの材料とほとんど同じなので、カレーを作る時に一緒に下ごしらえができます。また、甘じょっぱい味付けなので、味付け的にも長く保存ができます。

3、オススメ作り置き夕飯　南蛮漬け

南蛮漬けには酢を入れて味付けをするので、酢が長持ちさせてくれます。また温めなくても、そのまま食卓に出せるのも魅力です。もちろん温めても美味しいですね。

4、オススメ作り置き夕飯　豚の角煮

煮物系は長持ちしますが、やはりガツンとした物も食べたくなりますよね。そういう時に豚の角煮がオススメです。味付けを濃くすれば、ごはんのおかずになりますね。

5、オススメ作り置き夕飯　ポテトサラダ

ポテトサラダには、マヨネーズが入っていますよね。マヨネーズには酢が入っているので、酢を入れなくても酢の殺菌効果を得られます。

6、オススメ作り置き夕飯　さんまの蒲焼

さんまの蒲焼きを作っておけば、そのまま丼にして蒲焼き丼にもできます。また、お皿にのせて出すこともできますね。

簡単に夕飯の献立を考える５つの方法

まとめ

夕飯を作り置きするために必要な事、たくさんありましたね。

作り置きするためには、保存をしないといけません。

しかし、保存するためには注意して保存をしないと料理が腐ってしまいます。料理を腐らせることがなく、しっかりと保存できればたくさん作り置きしても大丈夫ですよね。

今回紹介した方法で、夕飯をたくさん作り置きしてみてくださいね。